Ich werde heute eine besondere Süßspeise mit euch teilen, die in Deutschland sehr beliebt ist: Kekskuchen. Diese Kuchenvariation ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch köstlich im Geschmack. Hier ist das Rezept:

Zutaten:
- 400g Kekse (Butterkekse, Schokoladenkekse, etc.)
- 200g Butter
- 500g Quark
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung:
1. Zerkleinere die Kekse zu feinen Bröseln und schmelze die Butter in einem Topf.
2. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und verteile die Masse auf dem Boden einer Springform (26cm Durchmesser). Drücke die Masse fest und stelle die Springform in den Kühlschrank, damit die Masse aushärtet.
3. Verrühre in einer großen Schüssel den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und den Saft und die Schale der Zitrone miteinander.
4. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf und gib sie anschließend zu dem Quarkgemisch hinzu.
5. Rühre alles gut zusammen, bis eine glatte Masse entsteht und gieße diese auf den vorbereiteten Keksboden.
6. Backe den Kekskuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 50-60 Minuten.
7. Lass den Kuchen vollständig auskühlen und dekoriere ihn anschließend nach Wunsch. Am besten schmeckt der Kekskuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Guten Appetit!