Authentisches Baingan Bharta Rezept - Leckerer indischer Auberginenbrei

Baingan Bharta Rezept

Einführung: Baingan Bharta ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus gerösteter Aubergine (Eierpflanze) hergestellt wird. Es ist einfach zuzubereiten und wird normalerweise als Beilage zu Brot oder Reis serviert. In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Baingan Bharta zu Hause zubereiten können.

Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 2 grüne Chilis, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack

Zubereitung:
1. Die Auberginen über der offenen Flamme auf dem Herd rösten, bis sie vollständig durchgegart sind. Die Haut wird schwarz und die Auberginen werden aus der Hitze genommen, sobald sie durchgegart sind.
2. Die Auberginen abkühlen lassen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerkleinern.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Kreuzkümmel darin anbraten, bis er anfängt zu duften.
4. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
5. Tomaten, Kurkuma, Paprikapulver und Garam Masala hinzufügen und gut mischen.
6. Die geröstete Aubergine hinzufügen und umrühren.
7. Einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Mit Salz abschmecken und servieren.

Fazit: Baingan Bharta ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Probieren Sie es zu Hause aus und genießen Sie es als Hauptgericht oder Beilage.