Ciorba de Fasole: Das Beste Rezept zum Ausprobieren

Ich möchte heute mit Ihnen ein köstliches rumänisches Rezept teilen: Ciorba de Fasole. Diese Suppe wird mit weißen Bohnen zubereitet und ist eine beliebte Mahlzeit in vielen Haushalten in Rumänien. Es ist eine einfache, gesunde und leckere Option für ein Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten:

• 500 g getrocknete weiße Bohnen
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Paprika-Pulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 3 liter Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Esslöffel Olivenöl
• frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Zubereitung:

1. Die Bohnen mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Paprika darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Tomaten, Tomatenmark, Paprika-Pulver und Thymian unterrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis alles aromatisch ist.
5. Die Bohnen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben.
6. Das Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.
8. Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Ich hoffe, dass Sie diese köstliche Suppe genießen werden!