Das beste Victoria Cake Rezept: Lecker und Einfach gemacht

Victoria Cake Rezept

Guten Tag liebe Freunde des Backens! Heute möchte ich euch ein klassisches Rezept aus England vorstellen: den Victoria Cake. Dieser traditionelle Kuchen wird in Großbritannien oft zu Teezeit serviert und besteht aus zwei Schichten luftigem Sponge Cake, die mit Marmelade und Sahne gefüllt sind. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen am Nachmittag.

Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Sahne
- 3 EL Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:
1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Eier hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt unterheben und gut vermengen.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
6. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht halbieren.
7. Sahne steif schlagen und auf die untere Hälfte des Kuchens streichen. Erdbeermarmelade darauf verteilen.
8. Die obere Hälfte des Kuchens vorsichtig darauflegen und mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!