Doubanjiang Rezept: Die Geheimnisse des würzigen chinesischen Soßenklassikers

Die Doubanjiang Soße ist eine der beliebtesten Soßen in der chinesischen Küche und wird für ihre würzige und pikante Note sehr geschätzt. Diese schmackhafte Paste kann zu verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt werden. In diesem Artikel werden wir das Doubanjiang Rezept für diejenigen teilen, die es selbst herstellen möchten.

Zutaten:

• 330 g fermentierte Bohnenpaste oder Doujiang
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sojabohnenöl
• 3 EL Zucker
• 1 EL Reiswein
• 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel fein gehackter Ingwer
• 6 EL Wasser
• 6 getrocknete rote Chilischoten

Zubereitung:

1. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib die fermentierte Bohnenpaste in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten an.
3. Füge Knoblauch, Ingwer und die getrockneten Chilischoten hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
4. Gib den Zucker hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten an, bis der Zucker schmilzt.
5. Füge den Reiswein und das Wasser hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
6. Entferne die Pfanne von der Hitze und füge das Sesamöl und das Sojabohnenöl hinzu. Vermische alles gut.
7. Lass die Soße abkühlen und sie ist bereit zum Servieren!

Doubanjiang ist eine vielseitige Soße, die zu vielen chinesischen Gerichten hinzugefügt werden kann, um ihnen mehr Geschmack und Würze zu verleihen. Es ist auch eine großartige Basis für Marinaden und Saucen. Probieren Sie dieses Doubanjiang Rezept aus und genießen Sie den Geschmack der chinesischen Küche in Ihrem eigenen Zuhause!