Leckeres Bernaise-Soßenrezept: Perfekt für Fleischgerichte

Die bernaise Soße - Eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Gericht

Wenn Sie einen besonderen Geschmack zu Ihrem Gericht hinzufügen möchten, kann Bernaise Soße eine fantastische Alternative sein. Es ist eine französische klassische Soße, die Ihren Gerichten eine exklusive Note verleiht. Also, lassen Sie uns nun ohne weitere Verzögerung die Zutaten und Schritte entdecken, um diese köstliche Bernaise Soße zu kreieren.

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 3 EL Weinessig
• 2 EL fein gehackte Zwiebeln
• 1 EL Zitronensaft
• 225g Butter bei Raumtemperatur
• 2 EL fein gehackte frische Estragonblätter
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Im ersten Schritt müssen Sie die Zwiebeln und den Weinessig in eine Pfanne geben und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.
2. Währenddessen in einer anderen Schüssel die Eigelbe, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Danach fügen Sie die Essigmischung allmählich zu der Eigelbmischung hinzu und fahren fort, bis sie vollständig integriert ist.
3. Als nächstes die Schüssel erneut auf eine Pfanne mit kochendem Wasser stellen und mit einem Schneebesen kräftig rühren, während Sie langsam die Butter einfließen lassen.
4. Die Soße von der Hitze nehmen, Estragon-Blätter hinzufügen und gründlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Diese köstliche Bernaise-Soße passt ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten einen Touch von Eleganz zu verleihen und Ihre Gäste zu beeindrucken. Probieren Sie es aus!