Leckeres Buttermilch-Kokos-Kuchen Rezept zum Nachbacken

Hallo liebe Leserinnen und Leser,

Heute möchten wir Ihnen eine köstliche und erfrischende Kuchenrezept vorstellen: Buttermilch Kokos Kuchen. Dieser Kuchen wird mit saurer und süßer Buttermilch, Kokosflocken und saftigen Zitronen hergestellt und ist perfekt für heiße Sommertage oder als leckeres Dessert nach dem Abendessen.

Zutaten:

• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 100g Butter (weich)
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 125 ml saure Buttermilch
• 125 ml süße Buttermilch
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 50g Kokosflocken

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein.
2. Kombinieren Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
3. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung luftig und hell ist (ca. 3-5 Minuten).
4. Fügen Sie nach und nach die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, während des Mischens.
5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die saure Buttermilch, süße Buttermilch, Zitronensaft und -schale.
6. Fügen Sie die trockenen Zutaten aus Schritt 2 der Buttermilch-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles homogen ist.
7. Fügen Sie anschließend die Kokosflocken hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis sie gut eingearbeitet sind.
8. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für 35-40 Minuten im Ofen.
9. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Buttermilch Kokos Kuchenrezept gefallen hat und laden Sie ein, es auszuprobieren. Es ist einfach zuzubereiten und ein toller Genuss für jeden Anlass. Guten Appetit!

Ihr Kochrezept Team