Leckeres Kürbis-Kartoffel-Suppenrezept zum Nachkochen

Introduction:

Kürbis Kartoffel Suppe Rezept

Kürbis Kartoffel Suppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate ist. Diese Suppe ist ideal für diejenigen, die nach einer veganen Option suchen oder einfach nur eine gesunde Mahlzeit genießen möchten. Kürbis und Kartoffeln sind beide reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, so dass diese Suppe nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für dich ist.

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis, gewürfelt
• 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind.
3. Füge den gewürfelten Kürbis, die gewürfelten Kartoffeln und die Gewürze hinzu. Gut umrühren und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um.
5. Erhöhe die Hitze auf mittel bis hoch und lasse die Suppe zum Kochen kommen. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse sie 20-25 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine, bis sie glatt und cremig ist.
7. Serviere die Suppe heiß mit etwas frischem Brot oder Croutons.

Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept hast du eine gesunde, vegane Kürbis-Kartoffel-Suppe, die für eine gemütliche Mahlzeit an einem kalten Tag perfekt ist.