Leckeres Orzo Pasta Rezept: Einfach & Schnell

Es gibt viele verschiedene Nudelsorten, aber für das heutige Rezept verwenden wir Orso-Pasta. Diese kleine, runden Nudeln sind in der italienischen Küche sehr beliebt und ähneln Reiskörnern. Sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten, von Suppen bis hin zu Salaten.

Für dieses Orzo-Pasta-Rezept benötigen Sie:

- 250g Orzo-Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 rote Pepperoni, gehackt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g geriebener Parmesan

So geht's:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Pepperoni darin an, bis sie duften.
2. Fügen Sie die Aubergine und die Zucchini hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.
3. Geben Sie die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und den Oregano hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten köcheln.
4. Inzwischen können Sie die Orzo-Pasta in einer separaten Pfanne nach Anleitung kochen.
5. Geben Sie die gekochte Orzo-Pasta in den Topf mit der Tomatenmischung und rühren Sie gut um, damit die Pasta die Soße aufnehmen kann.
6. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen es noch für 2-3 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
7. Verteilen Sie den Parmesan übe das Gericht und servieren Sie warm.

Guten Appetit!