Leckeres Orzo-Salat-Rezept: Einfach, Schnell und Gesund!

Ich möchte heute ein wunderbares Rezept für einen Orzo-Salat teilen. Orzo ist eine griechische Nudelsorte, die auch als Risoni bekannt ist. Dieser Salat ist perfekt für die warmen Sommermonate, da er erfrischend, leicht und schnell zubereitet ist.

Zutaten:

• 250g Orzo
• 1 Gurke
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1/2 rote Zwiebel
• 80g Fetakäse
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Orzo nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen.
2. Die Gurke, rote und grüne Paprika, sowie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Fetakäse in kleine Stücke zerbröseln und in die Schüssel geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Dressing-Mischung in die große Schüssel mit den Gemüse geben und gut vermengen.
6. Orzo zur Schüssel hinzufügen und erneut gut vermengen.
7. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor serviert wird.

Dieser Orzo-Salat ist perfekt für ein Picknick im Park oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Steak. Die Kombination aus den frischen Gemüsen, dem cremigen Fetakäse und dem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Guten Appetit!