Unwiderstehliches Salata de Vinete Rezept - Einfach und Lecker!

Introduction:
Lieben Sie Auberginen? Suchen Sie nach einer einfachen und köstlichen Art, Ihr Lieblingsgemüse zuzubereiten? Dann probieren Sie doch dieses einfache und klassische rumänische Gericht: Salata de Vinete. Diese Auberginenpaste ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker und gesund.

Zutaten:

• 2 große Auberginen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• frische Petersilie für die Garnierung

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.
3. Verteilen Sie eine kleine Menge Olivenöl auf der Oberseite jeder Hälfte und bestreuen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.
4. Legen Sie die Auberginenhälften auf ein Backblech und backen Sie sie für ca. 35-40 Minuten, bis sie weich und zart sind.
5. Während die Auberginen backen, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und geben Sie sie in eine Schüssel.
6. Wenn die Auberginen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
7. Sobald sie abgekühlt sind, schaben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heraus und geben Sie es zu den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu.
8. Fügen Sie den Saft einer Zitrone und ein wenig Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut.
9. Überprüfen Sie die Mischung auf Geschmack und fügen Sie gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzu.
10. Garnieren Sie die Salata de Vinete mit frischer gehackter Petersilie und servieren Sie sie auf einer Scheibe frischem Brot oder mit Crackern.

Tipp: Wenn Sie die Konsistenz der Auberginenpaste cremiger mögen, können Sie auch eine Gabel verwenden, um das Fruchtfleisch der gegarten Auberginen zu zermanschen.