Zucchini-Tomaten-Auflauf: Das beste Rezept

Ein köstliches vegetarisches Gericht zum Probieren:

Zutaten:

• 2 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
• 4 reife Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarellakäse
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Zucchini und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier, den Parmesankäse und den Mozzarellakäse hinzufügen. Alles gut mischen.
5. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Paniermehl bestreuen.
6. Für 30 bis 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und die Zucchini gar sind.

Dieser Zucchini-Tomate-Auflauf ist ein einfaches und leckeres vegetarisches Gericht, das man leicht zubereiten kann. Mit den gesunden Zutaten und den Gewürzen ist es auch ein nahrhaftes Gericht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen begeistern!